کنگر - طرز تهيه خورشت کنگر با گوشت

(4 امتياز, ستاره 5)

خورش کنگر

کنگر خرد شده 500 گرم  .  گوشت خورشتي 200 گرم  .  نعناع و جعفري خرد شده 100 گرم

ليمو عماني 4 عدد  .  پياز بزرگ 1 عدد  .  نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه : پياز را ريز خرد کنيد و در مقداري روغن تفت دهيد تا نرم شود سپس گوشت هاي خرد شده را اضافه کنيد و تفت دهيد تا رنگ گوشت تغيير کند ، در اين مرحله چند ليوان آب جوش اضافه کنيد و در قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا گوشت بپزد.

کنگر را تميز و خرد کنيد و بهمراه نعنا و جعفري خرد شده چند دقيقه در مقداري روغن تفت دهيد و پس از اينکه گوشت نيم پز شد به گوشت اضافه نماييد ، ليموعماني و نمک و فلفل نيز اضافه نماييد سپس در قابلمه را بگذاريد و با حرارت ملايم 4 – 3 ساعت اجازه دهيد خورشت بجوشد و جا بيفتد ( به روغن بيفتد ) و بهمراه برنج سرو کنيد.

نکته ها : اگر در طول زمان پخت آب خورشت کم شد ميتوانيد مقداري آب جوش اضافه کنيد ، اين خورشت طعمي مانند خورشت کرفس دارد و بسيار خوشمزه است ، در صورت تمايل ميتوانيد 1 قاشق غذاخوري رب به اين خورشت اضافه کنيد.