ترفندهاي آشپزي

ترفندهاي آشپزي

مجموعه: نکات مهم آشپزي

هنگامي که در حال درست کردن آبگوشت هستيد و به طور ناگهاني آن را ميسوزانيد، تنها کافي است قابلمه را عوض کنيد و به آشپزي ادامه دهيد. ميتوانيد مقدار خيلي کمي به آن شکر اضافه کنيد چرا که شکر موجب از بين بردن مزه سوختگي ميشود.

اگر سوپ يا خورشتتان به طور ناگهاني شور شده است، چند تکه سيب زميني پوست کنده داخل آن بيندازيد. سيب زميني نمک اضافي را جذب ميکند. از سيب نيز ميتوانيد استفاده کنيد اما به ياد داشته باشيد که بعد از ?? دقيقه تکه هاي سيب را خارج کنيد.

در هنگام پختن تخم مرغ، سر انگشتي نمک به آن اضافه کنيد تا مانع از شکستن پوسته هاي آنها شود.

اگر برنج تان سوخته، نان لواشي را روي برنج پهن کنيد و بعد از ? تا ?? دقيقه آن را برداريد، نان بو و طعم سوختگي را از بين ميبرد. به ياد داشته باشيد در هنگام کشيدن برنج، قسمت سوخته پايين قابلمه را نخراشيد.

براي پي بردن به تازگي تخم مرغ ها، آنها را در ظرفي پر از آب قرار دهيد. تخم مرغهايي که در ته ظرف قرار ميگيرند تازه هستند، تخممرغهايي که قسمت انتهاي آنها به سمت بالا باشد، زياد تازه نيستند و بايد آنها را زود مصرف کرد و آنهايي که روي آب شناورند کهنه هستند.

قبل از درست کردن ذرت بو داده روي اجاق گاز، ذرتها را به مدت ?? دقيقه در آب بخيسانيد. سپس آنها را از صافي رد کنيد و روي اجاق قرار دهيد. رطوبت اضافه شده به دانههاي ذرت موجب سريعتر آماده شدن آنها ميشود و علاوه بر آن ذرتها پفدارتر ميشود.

هيچگاه موزها را در يک دسته يا در کنار ميوه هاي ديگر نگهداري نکنيد. موزها را از هم جدا کنيد و هر کدام را در نقطه اي مختلف قرار دهيد. موزها گازهايي آزاد ميکنند که موجب سريعتر رسيدن ميوه هاي ديگر حتي موزهاي ديگر ميشوند. جدا کردن آنها موجب تازه نگه داشتن آنها به مدت طولانيتري ميشود.

براي جلوگيري از جوانه زدن سيب زميني هاي درون گوني، يک عدد سيب درون گوني آنها قرار دهيد.

هنگامي که گوشت را از فريزر خارج ميکنيد، مقداري سرکه روي آن بريزيد. اين کار نه تنها گوشت را ترد ميکند بلکه موجب پايين آمدن دما و در نتيجه زودتر آب شدن يخ گوشت ميشود.

کندن لايه رويي پياز موجب کاهش ريزش اشک ميشود.

براي جلوگيري از سفت شدن شکر قهوه اي کافي است داخل کيسه آن تکهاي سيب يا تکه اي نان بگذاريد.

اگر به طور اتفاقي خود را در آشپزخانه سوزانديد، مقداري خردل روي ناحيه سوخته شده بپاشيد. بعد از گذشت مدت زماني درد از بين ميرود. خردل مانع تاول زدن نيز ميشود.

منبع : pcparsi.com