خورش و خورشت - خورشت آلو - خورشت آلو و هويج

(15 امتياز, ستاره 5)

 Loading ...

خورش هويج و آلو

گوشت گوسفند 250 گرم . آلو خورشتي 1 ليوان . هويج 5 عدد .  پياز 2 عدد . آبليمو 4 قاشق غذاخوري

زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوري . شکر 2 قاشق غذاخوري . رب گوجه فرنگي 1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه : 1 پياز را ريز خرد کنيد و در مقداري روغن تفت دهيد تا نرم شود ، گوشت خورشتي را خرد کنيد و به پياز ها اضافه نماييد و تفت دهيد تا رنگ گوشت تغيير کند سپس نمک ، فلفل و 4 ليوان آب اضافه کنيد ، حرارت را کم کنيد و بگذاريد گوشت بپزد و آب آن تمام شود.

1 پياز باقي مانده را ريز خرد کنيد و در کمي روغن تفت دهيد تا نرم شود ، هويج ها را پوست بکنيد و خلالي برش بزنيد ( مانند سيب زميني سرخ کرده ) و بهمراه شکر به پياز اضافه کنيد و تفت دهيد تا نرم شود سپس تمام اين مواد را به گوشت پخته اضافه کنيد.

رب گوجه فرنگي را در مقدار کمي روغن تفت دهيد سپس 1 ليوان آب ، زعفران دم کرده و آلوهاي خورشتي را به آن اضافه کنيد و پس از اينکه به جوش آمد اين سس را به گوشت و بقيه مواد داخل قابلمه اضافه نماييد ، در قابلمه را بگذاريد و 30 – 40 دقيقه اجازه دهيد خورش با حرارت کم جا بيفتد و غليظ شود.

پس از غليظ شدن خورشت آبليمو را اضافه کنيد و خورشت را در ظرف بکشيد و بهمراه برنج سرو کنيد.