کتلت - طرز تهيه کتلت عدس

(9 امتياز, ستاره 5)

کتلت عدس

عدس 2 ليوان  .  سيب زميني 1 عدد  .  پياز 1 عدد  .  تخم مرغ 3 عدد

پودر سير 1 قاشق چايخوري  .  آرد سوخاري مقدار لازم  .  نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهيه : عدس را از چند ساعت قبل در آب خيس دهيد ، عدس خيس خورده را بهمراه سيب زميني خرد شده داخل قابلمه بريزيد و 2 – 3 ليوان آب اضافه کنيد ، در قابلمه را ببنديد و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا بپزد ، پس از اينکه آب غذا کشيده شد با ميکسر بزنيد يا با کوشتکوب بکوبيد تا سيب زميني و عدس خوب له شوند.

پياز را رنده کنيد و با دست کمي فشار دهيد تا آب اضافي پياز گرفته شود سپس عدس و سيب زميني ميکس شده ، تخم مرغ ، پودر سير ، نمک و فلفل را به پياز اضافه کنيد و خوب مخلوط نماييد تا مايه کتلت يکدست شود سپس آرد سوخاري را اضافه کنيد ( تا اندازه اي آرد اضافه کنيد که بتوانيد با دست به کتلت شکل دهيد ).

پس از اينکه مايه کتلت اماده شد داخل ماهيتابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا داغ شود ، دست تان را مرطوب کنيد يا به سفيده تخم مرغ آغشته کنيد و مقداري از مايه کتلت برداريد و به شکل گرد حالت دهيد و داخل روغن داغ بيندازيد تا سرخ شود سپس برگردانيد تا طرف ديگر ان نيز سرخ و برشته شود ( تمام کتلت ها را به همين صورت اماده کنيد ) ، کتلت ها را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنيد.

نکته ها : ميتوانيد به جاي آرد سوخاري از آرد نخودچي استفاده کنيد ، مايه کتلت را زياده از حد سفت نکنيد بلکه تا اندازه اي ارد اضافه کنيد که بتوانيد با دست مرطوب به ان شکل دهيد.