هفت نکته دم کردن قهوه

هفت نکته دم کردن قهوه

مجموعه: نکات مهم آشپزي

1. جوشيدن باعث تلخي مي شود؛ پس، هرگز قهوه را نجوشانيد.

2. قهوه را دوباره گرم نکنيد. هر بار، آن را تازه درست و سرو کنيد.

3. از آب تازه و سرد استفاده کنيد.

4. از تفاله هاي قهوه دوباره استفاده نکنيد. آنچه باقي مانده، اجزاي تلخ و نامطبوع قهوه است.

5. از "سا"يي مناسب قهوه سازتان استفاده کنيد. اگر ساي قهوه خيلي ريز باشد، باعث استخراج بيش از حد عناصر قهوه و تلخي شده، مجاري قهوه ساز را به مرور مسدود مي کند. اگر ساي قهوه خيلي درشت باشد، باعث آبکي و رقيق شدن قهوه مي گردد.

6.براي بهترين نتايج توصيه مي کنيم که به ازاي هر 180 ميلي ليتر آب از 10 گرم قهو? آسياب شده استفاده کنيد.

7. قهوه را تنها براي مدت 20 دقيقه مي توان، بر روي اجاق گاز يا اجاق برقي، گرم نگه داشت و، پس از آن، عطر و طعم قهوه رو به افول و نامطبوع شدن مي گذارد.

منبع : maisonchocolat