(6 امتياز, ستاره 5)
نان خامه اي قيفي
آرد 1 ليوان . پودر خمير مايه فوري 1 قاشق چايخوري . آب ولرم 1/4 ليوان . کره 3 قاشق غذاخوري
نمک 1/8 قاشق چايخوري . سفيده تخم مرغ 2 عدد . پودر قند يا شکر 2 ليوان . آبليمو 2 قاشق چايخوري
طرز تهيه : پودر خمير مايه فوري را با آب ولرم مخلوط کنيد و 5 دقيقه استراحت دهيد سپس کره را اضافه کنيد و هم بزنيد و در ادامه آرد الک شده و نمک را کم کم اضافه و مخلوط نماييد تا خمير نرمي بدست بيايد ؛ خمير را داخل ظرفي که چرب کرده ايد قرار دهيد و در ظرف را با پارچه بپوشانيد و به مدت 1 – 2 ساعت در جاي گرمي قرار دهيد تا استراحت کند و حجم آن 2 برابر شود ( هرچه محيط گرم تر باشد خمير زودتر حجيم ميشود ).
پس از اينکه حجم خمير دو برابر شد روي سطح کار آرد بپاشيد و خمير را خوب پهن کنيد ، نوارهاي باريکي از خمير برش بزنيد ( نوارها بايد نازک و به يک اندازه باشند ) ؛ دور قيف مخروطي فلزي يا هر وسيله فلزي مشابهي که داريد چرب کنيد و خمير را از قسمت باريک تر به سمت پهن تر رول کنيد.
تمام خميرها را به همين صورت اماده کنيد و داخل سيني فر بچينيد سپس سيني را داخل فري که از 30 دقيقه قبل با دماي 200 درجه سانتيگراد روشن کرده ايد و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقيقه قرار دهيد تا خميرها طلايي و ترد شوند سپس از فر خارج کنيد و کناري قرار دهيد تا خنک شوند.
براي تهيه کرم سفيده هاي تخم مرغ و آبليمو را داخل کاسه اي بريزيد و با همزن بزنيد تا خودش را بگيرد سپس کم کم پودر قند را اضافه و مخلوط کنيد تا حالتي مانند خامه پيدا کند ، نان هاي خامه اي را پس از سرد شدن از قيف خارج کنيد سپس داخل نان ها را با کرم پر کنيد و 1 – 2 ساعت کناري قرار دهيد تا کرم خودش را بگيرد سپس روي نان ها پودر قند بپاشيد و سرو کنيد.
برچسب : nan khamee، shirini، shirini khamee، شيريني خامه اي، شيريني قيفي، نان، نان خامه اي، نان خامه اي قيفي، نان شيريني، نان شيريني کره اي، نان کره اي، پيراشکي، پيراشکي خامه ايhttp://irancook.ir
طرز تهیه باقلوای گوشت برای افطار 
طرز تهیه ترشی برگ مو 