بيسکوئيت انگشتي - طرز تهيه بيسکوئيت انگشتي - Savoiardi

(6 امتياز, ستاره 5)

 

بيسکوئيت انگشتي ليدي فينگر

نشاسته 3 قاشق غذاخوري  .  آرد کيک 1 ليوان سر خالي  .  تخم مرغ 4 عدد

شکر 1 ليوان  .  وانيل 1/3 قاشق چايخوري  .  عسل 1 قاشق غذاخوري  .  پودر قند به مقدار لازم

بيسکوئيت انگشتي در انواع دسرها بخصوص در تهيه دسر محبوب تيراميسو کاربرد دارد ، از خرده هاي اين بيسکوئيت در تزئين دسرها و پودينگ ها استفاده ميشود.

طرز تهيه : زرده ها و سفيده هاي تخم مرغ را جدا کنيد ، دقت کنيد هيچ لکه اي از زرده داخل سفيده ها نباشد.

زرده ها را بهمراه شکر ، عسل و وانيل بزنيد تا يکدست شوند ، سفيده ها را نيز در کاسه اي ديگر با همزن انقدر بزنيد تا همانند برف شوند ( وقتي کاسه را برميگردانيد نريزيد ).

سفيده و زرده را کم کم با هم مخلوط کنيد ، در يک جهت هم بزنيد و از پايين به سمت بالا و دوراني هم بزنيد ، پس از يکدست شدن مواد بايد مخلوط ارد ، نشاسته و بکينگ پودر را اضافه کنيد ( کم کم اضافه کنيد و آرام مخلوط نمائيد ).

کف سيني فر کاغذ روغني بيندازيد ، مايه بيسکوئيت را داخل قيف بريزيد و به اندازه يک انگشت روي کاغذ مايه بيسکوئيت بريزيد ، سيني را درون فري که از قبل روشن کرده ايد به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا بيسکوئيت ها اماده شوند.

پس از پخت اجازه دهيد بيسکوئيت ها خوب خنک شوند سپس داخل بشقاب قرار دهيد و با پودر قند تزئين کنيد ، اين بيسکوئيت را ميتوانيد هم بعنوان عصرانه و هم در تهيه دسرهاي مختلف بخصوص تيراميسو به مصرف برسانيد.