آموزش مرحله به مرحله ژله پلنگي

آموزش مرحله به مرحله ژله پلنگي

مجموعه: آموزش انواع غذاها

مدت زمان آماده شدن: بسيار طولاني
ابزارهاي مورد نياز: قالب - گاز - يخچال

مواد لازم:

طرز تهيه :
ابتدا کرم ژلاتينه خامه و شير را به رنگ صورتي يا سفيد آماده کنيد سپس در قالب ريخته و به مدت جند ساعت در يخچال گذاشته تا کاملا سفت شود. سپس با چاقو طرح نقش پوست پلنگ طبق تصوير روي کرم ايجاد کنيد و با نوک چاقو يا يک قاشق کوچک داخل طرحها را خالي کنيد. يک بسته پودر ژله قرمز را با 1/5 ليوان آب جوش آماده کرده در يخچال بگذاريد تا کمي فرم بگيرد اصطلاحا نيم بند شود به غلظت سفيده تخم مرغ برسد. داخل حفره ها را با ژله قرمز پر کنيد در يخچال بگذاريد تا خوب سفت شود سپس قسمت داخلي ژله قرمز را طبق شکل خالي کرده و با ژله صورتي کمرنگ (مخلوط ژله آلوئه ورا و مقدار خيلي کم ژله آلبالو يا تمشک ) پر کنيد. در يخچال قراردهيد تا کاملا سفت شود. در آخر يک بسته پودر ژله قرمز را با 1/5 ليوان آب جوش حل کرده سپس بقيه ژله هاي باقي مانده را به آن اضافه کرده خوب حل کنيد و روي کرم ژلاتينه ريخته تا کاملا فرم بگيرد.

احتياط
زمان ريختن ژله آخر قرمز رنگ خيلي گرم نباشد زيرا طرح ايجاد شده را خراب خواهد کرد و خيلي سرد نباشد که زمان درآوردن از قالب لايه ها از هم جدا شوند.

نکته
با اضافه کردن رنگ خوراکي به ژله آلوئه ورا مي توانيد رنگهاي مختلفي براي طرح هاي خود ايجاد کنيد.

نکته
دقت کنيد که رنگ ژله صورتي را کمرنگ آماده کنيد تا تفاوت رنگ به خوبي قابل مشاهده باشد.

مرحله 1

ابتدا کرم ژلاتينه خامه و شير را به رنگ صورتي يا سفيد آماده کنيد سپس در قالب ريخته و به مدت جند ساعت در يخچال گذاشته تا کاملا سفت شود. سپس با چاقو طرح نقش پوست پلنگ طبق تصوير روي کرم ايجاد کنيد.

مرحله 2

با نوک چاقو يا يک قاشق کوچک داخل طرحها را خالي کنيد.

مرحله 3

يک بسته پودر ژله قرمز را با 1/5 ليوان آب جوش آماده کرده در يخچال بگذاريد تا کمي فرم بگيرد اصطلاحا نيم بند شود به غلظت سفيده تخم مرغ برسد. داخل حفره ها را با ژله قرمز پر کنيد

مرحله 4

سپس قسمت داخلي ژله قرمز را طبق شکل خالي کرده

مرحله 5

و با ژله صورتي کمرنگ (مخلوط ژله آلوئه ورا و مقدار خيلي کم ژله آلبالو يا تمشک ) پر کنيد. در يخچال قراردهيد تا کاملا سفت شود.

مرحله 6

در آخر يک بسته پودر ژله قرمز را با 1/5 ليوان آب جوش حل کرده سپس بقيه ژله هاي باقي مانده را به آن اضافه کرده خوب حل کنيد و روي کرم ژلاتينه ريخته تا کاملا فرم بگيرد.همانطور که در تصوبر مي بينيد از 2 طرف ژله مي توانيد استفاده کنيد.

طرح پلنگي قرمز جهت آشنايي با نقش

منبع : cookery.ir