بيسکوييت ساده - طرز تهيه بيسکوييت قندي ساده مخصوص تزيين

(5 امتياز, ستاره 5)

 

بيسکوييت قندي ساده

آرد 400 گرم  .  کره 220 گرم  .  پودر قند 175 گرم .  عصاره بادام تلخ يا وانيل مقداري

جوش شيرين يا بکينگ پودر 2 قاشق چايخوري  .  تخم مرغ 1 عدد   .  نمک 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه : پودر قند و کره نرم شده را با همزن انقدر بزنيد تا کرم رنگ و کشدار شود سپس تخم مرغ و عصاره بادام يا وانيل را اضافه کنيد و خوب مخلوط نماييد تا مواد يکدست شوند ( تخم مرغ و کره بايد هم دماي محيط باشند ).

آرد ، بکينگ پودر و نمک را مخلوط و چند بار الک کنيد سپس کم کم به مواد قبلي اضافه نماييد و ارام مخلوط کنيد ، پس از اينکه مواد مخلوط شدند با دست کمي خمير را ماساژ دهيد تا يکدست شود ( دقت کنيد که خمير را زياد ورز ندهيد تا به روغن نيفتد ).

خمير اماده را به مدت 15 دقيقه داخل يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد سپس روي سطح کار کاغذ روغني قرار دهيد و روي ان کمي آرد بپاشيد و خمير را به قطر 1-2 سانتيمتر پهن کنيد.

خمير را پس از اينکه پهن کرديد با قالب هاي شيريني قالب بزنيد ( ميتوانيد از انوع قالب ها استفاده کنيد يا حتي با ليوان بصورت گرد قالب بزنيد ) ، پس از قالب زدن بيسکوييت ها را به کمک چاقو از کاغذ جدا کنيد.

درون سيني فر کاغذ روغني بيندازيد و بيسکوييت ها را با فاصله روي کاغذ بچينيد سپس سيني را داخل فري که از قبل با دماي 200 درجه سانتيگراد روشن کرده ايد و گرم شده است به مدت 5 – 10 دقيقه ( بسته به نوع فر ) بپزيد.

پس از پخت بيسکوييت ها بسيار ترد و شکننده هستند ، بايد اجازه دهيد بيسکوييت ها به مدت 3 – 5 ساعت در سيني بمانند تا خنک شوند سپس به ظرف اصلي انتقال دهيد ، اين بيسکوييت ها براي مدت چند ماه هم به راحتي قابل مصرف ميباشند.

نکته ها : کره و تخم مرغ را حدود 1-2 ساعت قبل از آماده سازي شيريني بيرون يخچال قرار دهيد تا به دماي اتاق برسند ، بدليل وجود کره در اين بيسکوييت بايد در تمام مراحل کار از کاغذ روغني استفاده کنيد.

بدليل تفاوت دماي هر فر پيشنهاد ميشود در زمان پخت بيسکوييت جلوي در فر بنشينيد و بيسکوييت ها را زير نظر بگيريد ، دقت کنيد که زير بيسکوييت ها قهوه اي نشود.