کيک ريواس (دسر بهاري)

کيک ريواس (دسر بهاري)

مجموعه: آموزش شيريني پزي

مواد لازم :

طرز تهيه :
يکي از روشهايي که ميتوان از ريواس استفاده کرد تهيه دسر ريواس است . اين گياه خود رو که در فصل بهار به بازار مي آيد وبا مزه ترشي که دارد کمتر کسي است که آنرا دوست نداشته باشد.
براي اين دسر اگر ريواس به رنگ صورتي  و ساقه ضخيم داشته باشد خيلي زيباتر و بهنر ميشود ريواسي را که در اين دسر مي بينيد ساقهاي نازک و سبز رنگ داشت .

1 _ ريواس را پوست گرفته و شسته و خوب خشک کنيد و به قطعات ريز خرد کنيد .

2 _ فر را روشن کرده وبعد از 4 دقيقه  فر را روي   180 درجه سانتي گراد تنظيم کنيد .

3 _ زرده و سفيده تخم مرغ را از هم جدا کنيد( توجه داشته باشيد اگر از زرده در سفيده تخم مرغ باقي بماند سفيده پف لازم را نکرده و دسر ترد نخواهد شد تخم مرغهارا ابتدا با دقت ودانه دانه در ظرفي جداگانه شکسته وبعد زده و سفيده را جدا کنيد ) .

4 _ زرده را با وانيل و شکر با همزن برقي تا جايي بزنيد که رنگ سفيد پيدا کرده و سفت و کشدار شود .

5 _ همزن را شسته و خشک کنيد و سفيده ها را بزنيد تا کاملاً پف کرده و شبيه پنبه شود و از همزن نريزد .

6_ زرده را در سفيده بريزيد و با چنگال خيلي آرام طوري که پف آن نخوابد با سفيده مخلوط کنيد .

7 _آرد الک شده را در چند مرحله اضافه کنيد و با چنگال به آرامي مخلوط کنيد .

8_ در قالب بريزيد و روي آنرا با ريواس بپوشانيد .

9 _ قالب را روي پنجره وسط فر گذاشته و به مدت يک ساعت در فر بگذاريد .

اين دسر بسيار خوشمزه  و دوست داشتني  است بعد از پخت به قطر تقريباًسه سانتيمتر ميشود به شکل لوزي يا چهار گوش برش داده و در ظرف بچينيد و همرا ه چاي نوش جان کنيد .

قبل از گذاشتن در فر

منبع : ashpazierangin.blogfa.com