طرز تهيه مرنگ ( شيريني پفکي )

طرز تهيه مرنگ ( شيريني پفکي )

مجموعه: آموزش شيريني پزي

مرنگ يا پفک را مي‌توانيد تنها با سفيده تخم مرغ درست نماييد و به تنهايي سرو کرده و يا به عنوان تزيين براي کيک يا دسر مورد استفاده قرار دهيد.

مواد لازم :

طرز تهيه :

مرحله 1 :

سفيده هاي تخم مرغ را در ظرفي خشک و تميز با همزن بزنيد تا سفيد و پفکي شود، سپس پودر شکر را کم کم افزوده و هم زدن را ادامه داده تا مخلوط حالتي کش‌دار به خود بگيرد.

مرحله 2 :

آب‌ ليمو، هل و وانيل را اضافه کنيد و با قاشق هم بزنيد، سپس مايه را در قيف با سري شکوفه بزرگ ريخته و در سيني فر که قبلاً کاغذ انداخته‌ايد به صورت گل و با فاصله بزنيد. ( در صورت استفاده از رنگ در اين مرحله مي‌توانيد رنگ را اضافه کنيد )

مرحله 3 :

سيني را در فر از قبل گرم شده با حرارت 140 تا 150 درجه سانتي‌گراد به مدت 15 تا 20 دقيقه بگذاريد تا پخته شود، سپس در ظرف مورد نظر چيده و سرو نماييد.

نکات :

1 - براي تهيه مرنگ سفيده هاي تخم مرغ را قبل از زدن در دماي محيط قرار دهيد.

2 - مرنگ در دماي کم فر بايد پخته شود که مي‌توانيد بعد از 5 دقيقه که مرنگ ها داخل فر بودند حرارت را خاموش کنيد تا با گرماي داخل فر مابقي زمان پخت سپري شود.

3 - به طور کلي براي هر مقدار سفيده که استفاده مي‌کنيد دو برابر آن را پودر شکر در نظر بگيريد.

4 - رنگ مرنگ سفيد است که به دلخواه مي‌توانيد از رنگ خوراکي استفاده کرده تا مرنگ هاي رنگي داشته باشيد.

منبع : tebyan