مرغ پرتقالي با ادويه فرانسوي

مرغ پرتقالي با ادويه فرانسوي

مجموعه: آموزش انواع غذاها

مرغ با پرتقال و ادويه‎هاي پر خاصيت، غذايي خوشمزه، دل‎چسب و سالم است که خانواده شما را شاداب نگه مي‌دارد.

مناسب براي :4 نفر
زمان آماده سازي : کمتر از 1 ساعت

اين غذاي فرانسوي بهانه خوبي است که يکي از سيزيجات پرطرفدار در آشپزي فرانسوي يعني رازيانه را بهتر بشناسيم و بيشتر از آن استفاده کنيم. پيشنهاد مي‎شود اين غذا با برنج قهوه‎اي سرو شود که نتيجه آن يک وعده غذاي فوق‎العاده سالم و لذيذ خواهد بود.
هرچند که استفاده از رازيانه تنها در حد پيشنهاد مطرح مي‎شود و در اين دستور پخت ضروري نيست، اما بد نيست آن را امتحان کنيم. ممکن است آن را تا به‎حال تست نکرده باشيم. به هر صورت اين احتمال وجود دارد که يکي از سبزيجات مورد علاقه‎مان شود.
در زمان 1 ساعته مي‎توانيد مرغ پرتقالي باادويه فرانسوي و سبزيجات مقوي و مختلف را آماده کنيد.

مواد لازم: 

طرز تهيه:
سينه مرغ بدون استخوان را به‌صورت شنيسلي خرد مي‌کنيم.
کره را در يک تابه گود بر روي حرارت ملايم ذوب مي‎کنيم. سينه‎هاي مرغ را اضافه کرده، حدود 15 دقيقه (بسته به ضخامت گوشت) سرخ مي‎کنيم تا جايي که قهوه‎اي رنگ شده و کاملا بپزد.
در اين بين قارچ را همراه با رازيانه و ژامبون آماده مي‎کنيم. قارچ را به خوبي شسته و برش مي‎زنيم. برگ‎هاي بيروني رازيانه، ريشه و ديگر قسمت‎ها را جدا کرده و ريز برش مي‎زنيم. پوست پياز را گرفته و حلقه‎اي خرد مي‎کنيم. ژامبون را به شکل باريکه‎هاي کوچک برش مي‎زنيم.
مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج مي‎کنيم.
در ادامه روغن زيتون را اضافه کرده و تا 1 دقيقه حرارت مي‎دهيم. حلقه‎هاي برش خرده پياز را در کنار قارچ، رازيانه و ژامبون اضافه کرده، بر روي حرارت ملايم در حالي که گهگاه مواد را تفت مي‎دهيم، تا 15 دقيقه سرخ مي‎کنيم.
مرغ را به تابه بازگردانده و ادويه فرانسوي را همراه با نمک و فلفل بر روي آن مي‎پاشيم.
آب 4 عدد پرتقال را بگيريد و کمي هم از پوست آن را براي تزئين رنده کنيد.
آب پرتقال را بر روي مواد درون تابه ريخته و حرارت را طوري تنظيم مي‎کنيم که مايع درون تابه کمي جوش بزند.
شعله را کم مي‌کنيم تا آرام بپزند و سس کمي غليظ شود.
غذا آماده است. با برنج يا نان نوش جان کنيد.

منبع : parsegard.com