طرز تهيه چلو گوشت سمناني
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
مواد لازم :
| گردن گوسفند | ? عدد |
| پياز خرد شده | ? عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگي | ? قاشق غذاخوري |
| ادويه ( دارچين و نمک و زعفران ) | مقداري |
| روغن | براي سرخ کردن |
طرز تهيه :
پياز را خرد کرده و سرخ مي کنيم . گردن گوسفند را داخل پياز سرخ مي کنيم بعد از کمي تفت دادن رب گوجه فرنگي را به مواد اضافه مي کنيم و سرخ مي کنيم . زعفران آب شده و نمک را به مواد اضافه مي کنيم. آب داخل مواد مي ريزيم بعد از پخت گوشت مقداري دارچين به مواد اضافه مي کنيم به مدت ?? دقيقه مي گذاريم با دارچين بپزد . اين غذا با برنج سرو مي شود .
سمنانيها از دست گوسفند براي چلو گوشت استفاده مي کنند آنها در ابتدا برنج را جوشانده و کمي خام برميدارند سپس گوشت را ادويه زده و بصورت خام لاي برنج دم کرده و حدود دوساعت با شعله کم دم ميکنند. گوشت داخل برنج با بخار برنج کاملاً ميپزد و آب درون گوشت به ته ديگ رفته مجدداً بخار ميگردد تا زمانيکه گوشت کاملاً بپزد. بجاي گوشت ميتوان از مرغ يا جوجه با زعفران و کره نيز استفاده نمود.
منبع : persianweek.com
http://www.beytoote.com
طرز تهیه باقلوای گوشت برای افطار 
طرز تهیه ترشی برگ مو 