![fanimani.rozblog.com fanimani.rozblog.com/](http://irancook.ir/upload/foodasli/omlet-coco/omlet-bademjan-goje.jpeg)
املت بادمجان و گوجه فرنگي
بادمجان متوسط 2 عدد . گوجه فرنگي بزرگ 1 عدد . تخم مرغ 4 عدد . سير 2 حبه
آرد 1 قاشق غذاخوري . جعفري خرد شده مقداري . نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهيه : بادمجان ها را پوست بکنيد و 20 دقيقه داخل آب نمک قرار دهيد تا تلخي آن گرفته شود سپس بشوييد و خشک کنيد و به صورت حلقه اي برش بزنيد.
داخل ماهيتابه روغن بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا داغ شود ، بادمجان هاي حلقه شده را در روغن بريزيد و سرخ کنيد ، گوجه فرنگي را پوست بکنيد و رنده کنيد سپس گوجه فرنگي ، سير رنده شده و مقداري جعفري خرد شده را به بادمجان هاي سرخ شده اضافه و مخلوط کنيد و حرارت را زياد کنيد تا آب غذا کشيده شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه اي بشکنيد و نمک و فلفل و زردچوبه بزنيد و خوب مخلوط کنيد تا تخم مرغ کف کند سپس به مواد داخل ماهيتابه اضافه کنيد ، حرارت را کم کنيد و در ماهيتابه را بگذاريد تا تخم مرغ ببندد سپس برگردانيد تا طرف ديگر نيز برشته شود و بهمراه نان سرو کنيد.
http://irancook.ir