املت - املت بادمجان - طرز تهيه املت بادمجان و گوجه فرنگي

(3 امتياز, ستاره 5)

 Loading ...

املت بادمجان و گوجه فرنگي

بادمجان متوسط 2 عدد  .  گوجه فرنگي بزرگ 1 عدد  .  تخم مرغ 4 عدد  .  سير 2 حبه

آرد 1 قاشق غذاخوري  . جعفري خرد شده مقداري  .   نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهيه : بادمجان ها را پوست بکنيد و 20 دقيقه داخل آب نمک قرار دهيد تا تلخي آن گرفته شود سپس بشوييد و خشک کنيد و به صورت حلقه اي برش بزنيد.

داخل ماهيتابه روغن بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا داغ شود ، بادمجان هاي حلقه شده را در روغن بريزيد و سرخ کنيد ، گوجه فرنگي را پوست بکنيد و رنده کنيد سپس گوجه فرنگي ، سير رنده شده و مقداري جعفري خرد شده را به بادمجان هاي سرخ شده اضافه و مخلوط کنيد و حرارت را زياد کنيد تا آب غذا کشيده شود.

تخم مرغ ها را داخل کاسه اي بشکنيد و نمک و فلفل و زردچوبه بزنيد و خوب مخلوط کنيد تا تخم مرغ کف کند سپس به مواد داخل ماهيتابه اضافه کنيد ، حرارت را کم کنيد و در ماهيتابه را بگذاريد تا تخم مرغ ببندد سپس برگردانيد تا طرف ديگر نيز برشته شود و بهمراه نان سرو کنيد.