طرز تهيه حلواي مجلسي
- مجموعه: آموزش شيريني پزي
|
آرد سنگك يك كيلو |
شش پيمانه |
|
روغن‌نباتي |
دو پيمانه |
|
روغن‌مايع |
نصف پيمانه |
|
كره |
100 گرم |
|
حلوا شكري |
100 گرم |
|
پودر گل‌سرخ |
يك قاشق چايخوري |
|
زنجبيل و فلفل‌سياه |
از هر كدام نصف قاشق چايخوري |
|
نمك |
يک قاشق چايخوري |
|
هل، دارچين و زيره سائيده |
يك قاشق چايخوري |
|
پودر نارگيل و كنجد |
به ميزان لازم |
طرز تهيه
نخست روغن نباتي را در تابه ريخته و حرارت مي‌دهيم تا آب شود و روغن مايع را به آن اضافه مي‌كنيم. سپس آرد الك شده و نمك را به آن اضافه و حرارت را ملايم مي‌كنيم تا آرد تفت داده و به رنگ شكلاتي روشن درآيد. (حدود 30 دقيقه) سپس حلواشكري رنده شده را به آن مي‌افزاييم و كنجد، پودرنارگيل و كره را نيز اضافه كرده و حرارت را ملايم‌تر مي‌كنيم تا پودر نارگيل و كنجد نسوزد. بعد ساير ادويه‌ها (دارچين، هل، زنجبيل، زيره، گل‌سرخ و فلفل‌سياه) را اضافه كرده و كاملا مخلوط مي‌كنيم. در انتها شربت مربوط را به آن افزوده و هم مي‌زنيم.
مواد لازم شربت حلوا
|
شكر |
چهار پيمانه |
|
آب |
دو پيمانه |
|
گلاب |
نصف پيمانه |
|
زعفران |
يك قاشق مرباخوري |
طرز تهيه شربت
شكر و آب را با هم مخلوط كرده و روي حرارت قرار مي‌دهيم تا شكر حل شود، وقتي شربت قوام آمد آن‌گاه زعفران را اضافه كرده و گلاب را نيز بعد از آن مي‌افزاييم و حرارت را خاموش مي‌كنيم.
منبع:iran
http://www.beytoote.com
طرز تهیه باقلوای گوشت برای افطار 
طرز تهیه ترشی برگ مو 