شکلات گردويي اتريشي

شکلات گردويي اتريشي

مجموعه: آموزش شيريني پزي

مواد لازم:

طرز تهيه :

1. فر را از قبل با دماي 375 درجه فارنهايت گرم کنيد. تابه اي با ابعاد 13 در 9 در 2 را چرب کنيد؛ و آماده بگذرايد. 1 فنجان کره را را درکاسه اي بزرگ بريزيد و با همزن برقي با سرعت متوسط تا سريع در حدود 30 ثانيه بزنيد. 1 دوم فنجان شکر قهوه اي را اضافه کنيد. اين دو را در داخل کاسه با هم بزنيد تا ترکيب شوند. کم کم آرد را اضافه کنيد و به آهستگي آن را بزنيد تا مخلوط شوند (مخلوط کمي خشک به نظر مي رسد). مخلوط را داخل تابه که از قبل آماده کرده ايد بريزيد، و به مدت 10 دقيقه داخل فر قرار دهيد تا پخته شود.

2. در کاسه بزرگ ديگري، تخم مرغ ها را با سرعت متوسط_ سريع به مدت 3 دقيقه بزنيد. نصف فنجان شکر قهوه اي، پودر کاکائو، وانيل و نمک را به آن اضافه کنيد. اين مواد را به مدت 3 دقيقه با سرعت کم بزنيد. به تديج گردوي تفت داده شده را اضافه کنيد و مخلوط را هم بزنيد تا مواد به خوبي با هم ترکيب شوند.

3. در آخر ترکيب شکلات را به دقت بر روي مخلوطي که از فر خارج کرده ايد، پهن کنيد و حدود 30 دقيقه آنها را بپزيرد. سپس در طبقه خنک کننده يخچال قرار دهيد تا خنک شود.

4. براي تزيين: شکلات تلخ و شيرين و 3 قاشق غذاخوري کره را در يک قابلمه فلزي متوسط بريزيد و بر روي حرارت ملايم هم بزنيد تا ذوب شود. شربت ذرت و رم را هم اضافه کنيد و هم بزنيد. مخلوط را بروي شيريني بريده نشده بريزيد. اگر تمايل داريد مي توانيد نيمه گردوها را نيز روي آن بريزيد. به شکلات 1 يا 2 ساعت زمان دهيد تا به خوبي پهن شود. سپس با استفاده از يک چاقوي تيز، لبه هاي شيريني را از تابه جدا کنيد و آن را ببريد؛ حدود 40 تکه خواهد شد.

5. براي جلوگيري از خرد شدن مغزها و تبديل به خمير شدنشان، از قبل آسيابشان کنيد.( 20 دقيقه زمان براي اين کار کافيست.)

6. نگه داري: تکه هاي شکلات را در يک ظرف يک لايه بدون منفذ قرار دهيد؛ مي توانيد اين شکلات را در دماي اتاق نهايتا 3 و در فريزر تا 3 ماه نگه داريد.     

تهيه و ترجمه:گروه سبک زندگي سيمرغ - مترجم زهرا عليدوست

www.seemorgh.com/lifestyle

اختصاصي سيمرغ