شيريني کاکائويي - شيريني کاکائويي با روکش شکلاتي

(6 امتياز, ستاره 5)

 

 شيريني کاکائويي

روغن جامد يا کره نرم شده 250 گرم  .  آرد 2 ليوان  .  شکر 1 ليوان

سفيده تخم مرغ 2 عدد  .  پودر کاکائو 5 قاشق غذاخوري .  وانيل 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه :  کره را که در دماي محيط کمي نرم شده است با شکر مخلوط کنيد تا بافتي نرم و خميري پيدا کنند ، سفيده تخم مرغ و وانيل را نيز به اين مخلوط اضافه نمائيد و با همزن برقي خوب بزنيد تا نرم شود.

ارد و کاکائو را با يکديگر مخلوط نمائيد و چند بار الک کنيد سپس به مواد ديگر اضافه کنيد و خوب هم بزنيد تا خمير يکرنگ و يکدستي داشته باشيد.

خمير را رول کنيد و حدود 1 ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا خمير خودش را بگيرد و بتوانيد راحت به ان شکل دهيد ، روي تخته کار نايلوني قرار دهيد و خمير اماده شده را روي ان بگذاريد ، نايلون ديگري رويش بگذاريد و با وردنه خمير را باز کرده و به شکل دلخواه و با ضخامت نيم سانتيمتر قالب بزنيد.

شيريني هاي قالب زده را در سيني بچينيد و درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد که از قبل روشن کرده ايد به مدت 10 – 15 دقيقه قرار دهيد و پس از اين مدت زمان شيريني ها را از فر خارج کنيد و اجازه دهيد تا شيريني ها خنک شوند سپس سرو کنيد.

نکته ها : ميتوانيد مقداري شکلات چيپسي داخل خمير شيريني بريزيد.

چنانچه در اواسط کار قالب زدن خمير شل شد انرا براي 10 دقيقه در يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد و مجدد کارتان را ادامه دهيد ، همچنين ميتوانيد ابتدا نصف خمير را قالب زده و سپس نصف ديگر را از يخچال خارج کنيد و قالب بزنيد.