![safapatogh.ir safapatogh.ir/](http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo1178.jpg)
طرز تهيه نان بربري در خانه
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
بربري از جمله نانهايي است كه ميان ما ايرانيها طرفدار زيادي دارد و بخصوص به همراه پنير تبريز يك صبحانه جانانه خواهد شد. امروز سرآشپز ما مي خواهد طرز تهيه اين نان خوشمزه را در خانه آموزش دهد.
طرز تهيه :
آرد | 1 كيلو |
شكر | 15 گرم |
نمك | 12 گرم |
روغن | 10 گرم |
بهبود دهنده | 5 گرم |
خمير مايه | 20 گرم |
آب | 550 تا 600 گرم |
كنجد | به ميزان كافي |
طرز تهيه :
ابتدا آرد، نمك، شكر و بهبود دهنده و خمير مايه را با هم مخلوط مي كنيم.
سپس آب را كم كم مي ريزيم تا خمير تشكيل شود .
به مدت 4 دقيقه خمير را ورز مي دهيم و بعد روغن را اضافه مي كنيم و4 دقيقه ديگر ورز مي دهيم و به خمبر 15 دقيقه استراحت مي دهيم.
خمير را چانه گيري مي كنيم و به چانه ها استراحت مي دهيم و سپس آنها را پهن مي كنيم و اجازه مي دهيم تا به سه برابرحجم خود برسد.
بعد آنها را داخل فر با دماي 240 يا 230 درجه به مدت تقريبا 12 دقيقه مي گذاريم تا پخته شود و البته قبل از گذاشتن در فرمي توانيم روي نان ها هم از تخم مرغ استفاده كنيم و روز آن كنجد هم بپاشيم .
منبع : jamejamonline.ir