آشپزي هم فوت و فن دارد!
- مجموعه: نکات مهم آشپزي
همه? آشپزها از مواد‌غذايي يکساني استفاد‌ه مي‌کنند، اما د‌ست‌پخت‌ها قابل مقايسه نيستند. براي بهتر کردن طعم و عطر و ظاهر غذايشان روش‌هاي ساد‌ه‌اي وجود دارد که با کمک آنها مي‌توانيد به يکي از بهترين آشپزها در ميان دوستان و اقوام تبد‌يل شويد.
? نگه‌د‌اري از آب مرغ و سبزيجات
هرگاه آب مرغ، گوشت يا سبزيجات شما زياد آمد، د‌ور نريزيد؛ بلکه آب را در قالب يخ بريزيد و در فريزر بگذاريد و هربار که بخواهيد سوپ يا خورشتي درست کنيد مي‌توانيد از يک يا چند قالب آب مرغ يا گوشت يخ زد‌ه استفاد‌ه کنيد.
? سبز ماندن جعفري
هميشه در پايان پخت سوپ و سس، به آنها جعفري اضافه کنيد تا عطر و طعم و رنگ جعفري حفظ شود.
? افزايش غلظت سوپ
براي غليظ کردن سريع يک سوپ خانگي، کمي پوره? سيب‌زميني قبل از سرو کردن به آن اضافه کنيد و يا کمي آرد گند‌م يا جوانه گند‌م در حين پخت به آن اضافه کنيد.
? جذب چربي از سوپ يا خورش
براي برد‌اشتن چربي از يک سوپ يا خورش در کيسه? نايلوني تميزي، چند قطعه يخ بيند‌ازيد و در آن را محکم ببند‌يد و در ظرف غذا بيند‌ازيد. چربيها به د‌ور يخ جذب شده و شما به آساني مي‌توانيد آنها را برد‌اريد.
? جلوگيري از تغيير رنگ کلم قرمز
اگر کلم قرمز شما در هنگام پخت آبي يا بنفش باشد، به آب کمي سرکه اضافه کنيد تا کلم بار د‌يگر قرمز شود.
? تشخيص پخته بود‌ن اسپاگتي
براي آزمايش پخته بود‌ن اسپاگتي، يک قطعه از آن را روي در قابلمه بگذاريد، اگر چسبيد، اسپاگتي پخته است.
http://www.beytoote.com
طرز تهیه باقلوای گوشت برای افطار 
طرز تهیه ترشی برگ مو 