تهيه پيراشکي گوشت در مايکروفر

تهيه پيراشکي گوشت در مايکروفر

مجموعه: آموزش انواع غذاها

خمير اين پيراشکي بافت خاصي داره که وقتي مي خوري يه کوچولو حالت ترد بودن نون رو هم حس مي کني . براي اينکه بافت خميرم حالت نون باگتي داشته باشه از مغازه نون فانتزي محلمون 1.5 کيلوگرم خمير نون باگت گرفتم ( شما نصف يا يک سوم اين مقدار رو تهيه کنيد يا به نانوا بگيد که يه دونه خمير نون باگت مي خوام) . تو ترکيب خمير هم کمي دست بردم و فکر کنم خيلي بهتر شد خوب موادي که باهاش مخلوط کردم :

مواد لازم براي خمير :

آرد ( به مقداري اضافه کنيد که بعد از ورز دادن خمير به دست نچسبه تقريبا" 400 گرم اضافه کردم )
طرز تهيه خمير پيراشکي :
بعد خمير رو حسابي ورز دادم . خمير که آماده شد روي ميز کارمون آرد مي پاشيم بعد به اندازه يه دونه نارنگي از خمير برداشته و با وردنه باز مي کنيم و روي قالب پيراشکي قرار داده و مواد پيراشکي رو داخلش مي ريزيم . موقع درآوردن پيراشکي از قالب کمي دقت کنيد که خميرتون آسيب نبينه, ممکنه دو سه تاي اولي کمي خراب بشه ولي بعدا" قلقش دستتون مي آد.
مواد داخل پيراشکي :

قالب پيراشکي ( جهت خريد قالب پيراشکي گرد و قالب پيراشکي مثلثي کليک کنيد )

طرز تهيه :
* براي اينکه ظرف اضافي نشوريد اول از همه سيب زميني ها رو نگيني کرده و سرخش کنيد (فعلا تا آخر کار با اين سيب زميني کاري نداريم ) بعد توي همون ماهيتابه بقيه مواد رو به ترتيب زير درست کنيد .

* گوشت چرخ کرده رو با پياز داغ تفت داده بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و زردچوبه , قارچهاي خرد شده رو داخل گوشت ريخته و کامل تفت مي ديم . رب گوجه رو به مواد قبلي اضافه مي کنيم و در آخر جعفري و فلفل دلمه اي و زيره رو داخل ماهيتابه مي ريزيم و اجازه مي ديم موادمون اندازه چند دقيقه با هم آشنا بشن و مزه هاشون به خرد هم بره.

* بعد از خاموش کردن شعله گاز سيب زميني سرخ شده رو به مواد قبلي اضافه مي کنيم , خوب حالا مواد داخل پيراشکي آماده شد.

* فر رو با پيش گرمايش 220 درجه سانتيگراد براي ماکروويو و 180 درجه سانتيگراد براي فر گاز آماده مي کنيم , سيني فر رو چرب مي کنيم و پيراشکي ها رو داخل اون مي چينيم .

* يه دونه تخم مرغ رو با چنگال هم مي زنيم و يه قاشق غذا خوري روغن مايع اضافه مي کنيم و با يه قلمو روي پيراشکي ها مي ماليم و کمي هم کنجد روشون مي پاشيم.

* من از فر مکروويو استفاده کردم و سه پايه کوتاه رو داخلش گذاشتم و همونطوري که گفتم فر رو از قبل آماده کردم و سيني رو داخلش قرار داده و اول درجه حرارت 220 درجه سانتيگراد بمدت20 دقيقه سپس گريل به مدت 8 دقيقه (حواستون به زمان گريل باشه کافيه روي پيراشکي طلايي بشه،همين ).

 نکته : اين پيراشکي چون در روغن سرخ نمي شه خوردن دوتا دونه از اون کاملا" رژيمي محسوب مي شه .

منبع : baharsite.com

http://www.beytoote.com