پنکيک - طرز تهيه پنکيک دارچيني با سس ميوه اي

(5 امتياز, ستاره 5)

 

پن کيک دارچيني

ارد 2 پيمانه  .  شير 2 پيمانه  .  روغن 1 قاشق چايخوري  .  سفيده تخم مرغ 2 عدد

اسانس وانيل 1 قاشق چايخوري  .  پودر دارچين 1 قاشق چايخوري  .  عسل براي تزئين

طرز تهيه : ارد ، شير ، پودر دارچين ، روغن و اسانس وانيل را در کاسه اي مناسب خوب مخلوط کنيد.

زرده و سفيده ها را از هم جدا کنيد ، سفيده هاي تخم مرغ و کمي نمک را با همزن برقي انقدر بزنيد تا بافتي ابر مانند پيدا کنند ( وقتي کاسه را برميگردانيد نريزد ).

زرده هاي تخم مرغ را بهمراه سفيده هاي زده شده به مخلوط ارد و شير اضافه کنيد و بصورت دوراني و در يک جهت  و بسيار ارام مخلوط نمائيد.

پس از مخلوط شدن و يکدست شدن مواد ، مايه پن کيک را کناري قرار دهيد تا به مدت 5 دقيقه استراحت کند و طعم ها درون هم نفوذ کند.

کف ماهيتابه را چرب کنيد ، پس از اينکه تابه داغ شد مقداري از مايه پن کيک برداريد و بصورت دايره اي نازک درون تابه بريزيد.

پس از پخت پن کيک ها را درون ظرفي مناسب قرار دهيد و روي ان مقداري عسل بريزيد و سرو کنيد.

نکته ها : ميتوانيد بجاي عسل از انواع مربا و مارمالاد و … استفاده کنيد ، در زمان طبخ نان پنکيک حرارت بايد ملايم باشد.

استفاده از اسانس وانيل براي طعم دهي بيشتر ميباشد و اجباري به استفاده از ان نيست ، مقدار نوک قاشق نمک نيز براي بافت بهتر سفيده تخم مرغ است.