شيريني محلي | طرز تهيه شيريني سنتي اگردک

(1 امتياز, ستاره 5)

 

شيريني گردک

ارد برنج 300 گرم . ارد گندم 300 گرم . خاکه قند 300 گرم . زنجبيل 30 گرم

کره يا روغن جامد  300 گرم . بيکينگ پودر 1/2 قاشق چايخوري . زعفران دم کرده براي تزئين

طرز تهيه : فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن کنيد تا گرم شود ، کره يا روغن جامد را روي حرارت اب کرده و خاکه قند را به ان اضافه کنيد و خوب مخلوط کنيد تا خاکه قند در روغن حل شود.

ارد گندم ، ارد برنج ، بيکينگ پودر و زنجبيل را مخلوط کنيد ، قاشق قاشق مخلوط ارد را به خاکه قند حل شده اضافه کرده و خوب بهم بزنيد ، پس از اينکه تمام مواد اردي را اضافه کرديد شروع به ورز دادن نمائيد.

انقدر خمير را ورز دهيد تا به روغن بيافتد ، پس از به روغن افتادن خمير را به مدت 2 ساعت کناري قرار دهيد تا استراحت کند.

پس از 2 ساعت مجدد خمير را ورز دهيد و پس از ورز دادن از خمير تکه هايي به اندازه يک پرتقال جدا کنيد ، روي سطح کار کمي ارد بپاشيد و هر تکه خمير را با وردنه خوب باز کنيد تا دايره اي به قطر نيم سانتيمتر شود.

کف سيني فر تمام دايره هاي خميري را بچينيد ، روي شيريني ها را با چنگال طرح بزنيد سپس درون فري که از قبل با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن کرده ايد به مدت 15 – 20 دقيقه قرار دهيد.

پس از اينکه رنگ شيريني ها تغيير کرد و پخته شد از فر خارج کنيد و با زعفران دم کرده رويش طرح دلخواه بکشيد و در ظرف مناسب سرو نمائيد.

نکته ها : ميتوانيد خمير را با قالب هايي که داريد قالب هاي متنوعي بزنيد ، براي روي اين شيريني ها ميتوانيد علاوه بر زعفران دم کرده از رنگ هاي خوراکي يا شکلات اب شده و … استفاده کنيد.

اين شيريني هاي سنتي را در جاي خشک و خنک ميتوانيد به مدت 6 ماه نگهداري کنيد.