پاي سبزيجات - طرز تهيه پاي اسفناج و پنير

(5 امتياز, ستاره 5)

 

پاي اسفناج و پنير

اسفناج 1 کيلوگرم  .  پيازچه 5 عدد  .  تخم مرغ 2 عدد  .  خامه 3 قاشق غذاخوري

پنير پارمزان يا پنير پيتزا  مقدار لازم  .  خمير پاي مقدار لازم  .  نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهيه : اسفناج را تميز کنيد و بشوييد سپس اسفناج را داخل قابلمه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نرم شود ( اسفناج آب ميندازد و نيازي به افزودن آب نيست ) ، پس از تمام شدن آب اسفناج کمي آن را تفت دهيد و از روي حرارت برداريد.

پيازچه ها را خرد کنيد و در مقداري روغن تفت دهيد تا نرم شوند سپس داخل کاسه اي بريزيد و با اسفناج هاي پخته ، 2 عدد تخم مرغ ، خامه ، نمک و فلفل مخلوط کنيد.

خمير پاي را دو قسمت کنيد ، داخل قالب کاغذ روغني بيندازيد سپس 1 قسمت از خمير را با وردنه نازک پهن کنيد و ته قالب قرار دهيد.

مخلوط اسفناجي را که آماده کرده ايد داخل قالب و روي خمير بريزيد سپس مقداري پنير پارمزان يا پنير پيتزاي رنده شده روي اسفناج ها بريزيد و با چنگال کمي مخلوط کنيد.

قسمت دوم خمير را پهن کنيد و نوارهاي يکساني از خمير ببريد و روي اسفناج ها را با خمير بافت بزنيد ؛ پس از اتمام کار روي خميرها را با زرده تخم مرغ يا کره آب شده برس بکشيد و کمي پنير ريز رنده شده روي آن بپاشيد.

ظرف پاي را داخل فري که از قبل با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن کرده ايد به مدت 30 – 40 دقيقه قرار دهيد تا روي خمير طلايي شود سپس از فر خارج کنيد و برش بزنيد و بهمراه ماست خامه اي و … سرو کنيد.