طرز تهيه استيک تارتار

طرز تهيه استيک تارتار

مجموعه: آموزش انواع غذاها

مواد لازم : براي دو نفر

طرز تهيه :
آبليمو را مي گيريم پياز را نرم رنده مي کنيم نمک و فلفل و خردل را با پياز رنده شده و آبليمو مخلوط نموده و گوشت را داخل آن ريخته و خوب مخلوط مي نمائيم و در آخر کار سبزي را اضافه کرده هم مي زنيم و گوشت را به دو قسمت مساوي تقسيم مي نمائيم و در دست به شکل يک پرتقال صاف مرتب در مي آوريم وسط دو بشقاب مي گذاريم .

تخم مرغ ها را به دقت شسته و تميز مي نمائيم و خشک مي کنيم ، سر هر تخم مرغ را مي شکنيم سفيده آن را خالي مي نمائيم بعد پوست تخم مرغ را صاف کرده و آن را وسط گوشت قرار مي دهيم و اطراف گوشت را با جعفري و پياز خلال کرده تزئيين مي نمائيم .

اروپائي ها استيک تارتار را خام مي خورند و موقع خوردن گوشت را با زرده تخم مرغ مخلوط مي نمايند و با سس گوجه فرنگي يا کچاپ مصرف مي کنند.

ما مي توانيم گوشت را به طريقه فوق آماده کرده کمي روغن در تابه داغ کنيم وگوشت را در دست به شکل دايره به ضخامت تقريبا دو سانت صاف و مرتب کنيم و دو طرفش را در تابه کباب کرده دو عدد تخم مرغ را نيمرو کرده روي گوشت مي گذاريم و اين استيک را با سس گوجه فرنگي يا کچاپ که در فروشگاه ها آماده فروش است مصرف نمائيم بديهي است که به اين طريق استيک تارتار ناميده نمي شود و نوعي بيفتک چرخ کرده يا نوعي همبرگر با نيمرو ناميده مي شود.

منبع : groohashpazi.blogfa.com