خورش و خورشت - خورشت به - طرز تهيه خورشت به قورمه با گوشت

(5 امتياز, ستاره 5)

 Loading ...

خورشت به قورمه

گوشت گوسفند 300 گرم . به بزرگ 1 عدد . شکر 2 قاشق غذاخوري . زعفران دم کرده 2 قاشق چايخوري

پياز 1 عدد . لپه خام 1/2 ليوان . آبليمو 1 قاشق غذاخوري . زردچوبه.نمک.فلفل مقدار لازم

طرز تهيه : لپه ها را از چند ساعت قبل در مقداري آب خيس دهيد و در اين مدت 2 بار آب آن را تعويض کنيد.

براي تهيه خورشت به قورمه ابتدا گوشت گوسفند را خرد کنيد و با پياز خرد شده داخل قابلمه بريزيد ، کمي روغن اضافه کنيد و تفت دهيد تا رنگ گوشت تغيير کند سپس 4 ليوان آب ، زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنيد و در قابلمه را بگذاريد و با حرارت ملايم اجازه دهيد گوشت بپزد.

پس از اينکه آب گوشت نصف شد و گوشت پخت بايد لپه هاي خيس خورده ، به خرد شده ، زعفران و شکر را اضافه کنيد ، کمي هم بزنيد تا مواد مخلوط شوند سپس در قابلمه را بگذاريد و با حرارت کم اجازه دهيد خورشت خوب جا بيفتد ، در اين مدت اگر آب خورشت کم شد مقداري آب جوش اضافه کنيد.

10 دقيقه پيش از آماده خورشت آبليمو را اضافه کنيد ، پس از آماده شدن خورشت به قورمه را در ظرف بکشيد و بهمراه برنج سرو کنيد.